ラッサム スープ&スパイスセット(南インドカレー)
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黄金の鶏ガラスープを使って南インドのスパイスカレー!
二種豆チキンラッサムの素

<商品詳細>
ラッサムの素 1セット
黄金の鶏ガラスープ 2箱(400g
※3〜4人前

スパイス料理専門店「プラマーナ・スパイス」レシピ監修でお届けするスパイスセット。
南インドでは定番の辛くて酸っぱいスープ「ラッサム」を、鶏肉が主役のカレー仕立てに。旨味たっぷりの黄金の鶏ガラスープと、インド料理には欠かせない二種類の豆、イエロームングダル、トゥールダルを使用します。スープとしてそのまま食べるもよし、ご飯にかけても美味しい。

味の決め手は、パウダーミックススパイスと、梅肉、ヒングの3種。ピリッと辛めに調合したパウダースパイスは9種のスパイスをオリジナルの配合でブレンドしました。また定番のラッサムレシピでは、果実タマリンドを使用して引き出す酸味は、梅肉を代用することで、旨味も倍増。そしてインドではポピュラーなマニアック香辛料ヒング(アサフェティダ)は、調理前は強烈な香りが特徴で取り扱い注意ですが、油で加熱すると臭いは消えて、タマネギのような香ばしい風味となります。

火元ひとつと、鍋ひとつで作ることができるので、アウトドアでの調理にもバッチリ。スパイスと相性抜群の鶏肉は、もも肉はもちろん、ひき肉、鳥軟骨などでも美味しくできますので、オリジナルのラッサムをお楽しみください。

 

●ご自宅で準備するもの
サラダ油 大さじ1
ホールトマト缶 200g(ひと缶の約半分)
水 300cc(+差し水適量)
ニンニク 15g(約3かけ)
梅干しまたは練り梅 8g
塩 小さじ1強
鶏もも肉 200g(皮を剥いだ状態で)
※トッピングにお好みでパクチーを!

 

※ご注文後の入金確認から1週間以内に発送いたします
※送料は一度に購入いただきました商品の総重量・お届けする地域により異なります
<こちらの商品の重量は410g/個です>
詳細については下記リンクでご確認ください
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